上一篇【世達快修】給大家介紹了冷凍干燥機的常見(jiàn)問(wèn)題解析的相關(guān)知識，是不是獲益匪淺呢。下面給大家介紹一下影響食品凍干機干燥過(guò)程的因素的相關(guān)知識。下一篇【世達快修】給大家介紹制藥型凍干機使用操作時(shí)注意的問(wèn)題 的相關(guān)知識，讓我們盡情期待吧。

　　食品凍干機的冷凍干燥過(guò)程實(shí)際上是水的物態(tài)變化及其轉移過(guò)程。含有大量水分的生物制品先凍結成固體，然后在真空狀態(tài)下由固態(tài)冰直接升華成水蒸汽，水蒸汽又在冷凝器內凝華成冰霜，干燥結束后冰霜熔化排出。在凍干箱內得到了需要的冷凍干燥產(chǎn)品，。



　　在凍干過(guò)程有二個(gè)放熱過(guò)程和二個(gè)吸收過(guò)程：液體生物制品放出熱量凝固成固體生物制品為放熱過(guò)程;固體生物制品在真空下吸收熱量升華成水蒸汽為吸熱過(guò)程;水蒸汽在冷凝器中放出熱量凝華成冰霜為放熱過(guò)程;凍干結束后冰霜在冷凝器中吸收熱量熔化成水為吸熱過(guò)程。



　　整個(gè)凍干過(guò)程中進(jìn)行著(zhù)熱量和質(zhì)量的傳遞現象。熱量的傳遞貫穿冷凍干燥的全過(guò)程中。預凍階段、干燥的階段和階段以及化霜階段均進(jìn)行著(zhù)熱量的傳遞;質(zhì)量的傳遞在干燥階段進(jìn)行，凍干箱制品中產(chǎn)生的水蒸汽到冷凝器內凝華成冰霜的過(guò)程，實(shí)際上也是質(zhì)量傳遞的過(guò)程，只有發(fā)生了質(zhì)量的傳遞,產(chǎn)品才能獲得干燥。在干燥階段，熱的傳遞是為了質(zhì)的傳遞，改善熱的傳遞也能改善質(zhì)的傳遞。



　　食品凍干機的預凍溫度和維持時(shí)間若預凍沒(méi)有凍好，或凍結不實(shí)，在進(jìn)入階段升華干燥時(shí)，物料可能出現“沸騰”現象，或凍干后制品表面凹凸不平，影響外觀(guān)；如果冷的過(guò)低，則浪費了能源和時(shí)間。預凍所需的時(shí)間要根據不同的具體條件來(lái)確定。但總的原則是，應使制品的各部分完全凍實(shí)。



　　升華界面的溫度(或供熱量)和水蒸汽逸出制品的能力前者主要由隔板的溫度和干燥箱的壓力(真空度)所決定，而后者主要由升華界面的溫度(對應的水蒸汽飽和壓力)和箱內的水蒸汽分壓所決定。

本文地址： http://wap.3gzhan.com/news-62.html

以上就是影響食品凍干機干燥過(guò)程的因素的全部?jì)热?，希望能夠幫助到你?/p>

免責聲明：世達影音部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )以及網(wǎng)友投稿，本網(wǎng)站只負責對文章進(jìn)行整理、排版、編輯、是出于傳遞更多信息之目的。如權利人發(fā)現存在誤傳其作品，請及時(shí)與本站聯(lián)系。本站核實(shí)確認后會(huì )盡快予以處理 。